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自酿米酒应注意以下两点!_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-07-24 06:40   来源:未知   阅读:

之前我们和大家交流过米酒的做法,做酒步要把米洗干净,然后要浸泡24小时, 这样饭才容易蒸透,里面不会有硬心,做出来的米酒不会夹生。

对容器消毒非常重要,最好是用高度的白酒把酒缸里面反复擦几遍,更不能用装过油的容器,发酵的温度最好在35度左右。米酒做好以后,要低温保存,不让酵母继续发酵,控制好酒精浓度,这样就更适宜全家老少饮用,不用担心醉酒。在这里我们也友情提醒各位喜欢动手的朋友们注意两点。

一是注意采购糯米一定要选当年的新糯米,这样酿制出来的糯米酒才会美味,并且不容易做坏掉。有朋友没有注意到这一点,糯米买来的时候好好的,但是蒸好了以后会变黄,这样的糯米就是陈米,我们不建议大家采购。

第二是要注意酒曲的质量。好的酒曲,酿出来的米酒香气醇厚,沁人心脾。如果酒曲不好,酿出来的米酒可能味道就不好,或者干脆在发酵的过程中就坏掉了。

最后,在饮用米酒的时候,最好能够加热或者烹煮,冬天喝温热的米酒,养胃有健康。